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静岡おでん風 根菜の煮物

JUGEMテーマ:食生活

おでん

静岡といえば、ハイ、おでんですよね。

今日はさっと出来上がる静岡おでん風・根菜の煮物をご紹介します。

  〜  〜  〜  〜  〜

 □ 材料 □
<4人分>
大根      1/8本
ニンジン    1/2本
サトイモ    200g
ゴボウ     1/2本
お湯      600cc
顆粒だし    小さじ1.5
牛すじ     200g
しょうゆ    大さじ2
酒       大さじ2
みりん     大さじ2
青のり     適量
イワシの削り粉   適量
洋がらし    少々

  〜  〜  〜  〜  〜

 □ 作り方 □
1.大根は皮をむき、2cmの輪切りにしたあとイチョウ切りにし、ニンジンは皮をむき、1〜2cmの輪切りにする(大根、ニンジンはそれぞれレンジに約5分かけておく)。サトイモは洗って皮をむいて1/2にカット、ゴボウは5cmくらいの長さにカットしておく

2.鍋にお湯と顆粒だしを加えて沸騰させ、牛すじを加えて、アクが出てきたらアクを取る(クッキングペーパーを鍋に広げて浮かせるとよい)

3.2にしょうゆ、酒、みりんを加え、煮立ったら1の具材を入れて20〜30分煮込む

4.皿に盛り、青のり、イワシの削り粉をふりかけ、洋がらしを添えて 完成


◆ ひと口メモ ◆
体があったまる根菜類をたっぷり使った、おでん風の煮物です。
2010.11.19 Friday 22:51 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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