四季のクッキング：仲村芳子の料理教室

JUGEMテーマ：食生活



静岡といえば、ハイ、おでんですよね。

今日はさっと出来上がる静岡おでん風・根菜の煮物をご紹介します。

　　〜　　〜　　〜　　〜　　〜

　□　材料　□
＜４人分＞
大根　　　　　　１/８本
ニンジン　　　　１/２本
サトイモ　　　　２００ｇ
ゴボウ　　　　　１/２本
お湯　　　　　　６００cc
顆粒だし　　　　小さじ１.５
牛すじ　　　　　２００ｇ
しょうゆ　　　　大さじ２
酒　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　大さじ２
青のり　　　　　適量
ｲﾜｼの削り粉　　 適量
洋がらし　　　　少々

　　〜　　〜　　〜　　〜　　〜

　□　作り方　□

１．大根は皮をむき、2cmの輪切りにしたあとイチョウ切りにし、ニンジンは皮をむき、１〜2cmの輪切りにする（大根、ニンジンはそれぞれレンジに約５分かけておく）。サトイモは洗って皮をむいて１/２にカット、ゴボウは5cmくらいの長さにカットしておく

２．鍋にお湯と顆粒だしを加えて沸騰させ、牛すじを加えて、アクが出てきたらアクを取る（クッキングペーパーを鍋に広げて浮かせるとよい）

３．２にしょうゆ、酒、みりんを加え、煮立ったら１の具材を入れて２０〜３０分煮込む

４．皿に盛り、青のり、イワシの削り粉をふりかけ、洋がらしを添えて　完成


◆　ひと口メモ　◆
体があったまる根菜類をたっぷり使った、おでん風の煮物です。