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レシピ・豚のやわらか角煮

JUGEMテーマ:食生活
 

今日は簡単な豚のやわらか角煮の作り方をご紹介します。

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 □ 材料 □
<2人分>
豚バラ肉    300g
ウーロン茶   1カップ
酢       50cc
ショウガ    30g
砂糖      大さじ4
しょうゆ    大さじ3
うずらの卵(水煮)6個
干ししいたけ  4枚
長ネギ     1本

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□ 作り方 □

1.フライパンに1cmの厚さに切った豚バラ肉(ブロック)を入れ、焼き色をつける

2.1にウーロン茶、酢、スライスしたショウガを加え、水分が1/3になるまで煮詰め砂糖としょうゆを加える

3.2の汁が煮詰まったらうずらの卵(水煮)、水で戻して1/2にカットした干ししいたけ、5cmのブツ切りにした長ネギを加えて味を染み込ませる

4.皿に盛り、白髪ネギを飾って洋がらしを添えて 完成

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◆ ひと口メモ ◆

ウーロン茶を加えることでさっぱりと、酢を加えることでやわらかく仕上げることができます。

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2010.11.21 Sunday 20:52 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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