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レシピ:アジの姿煮

JUGEMテーマ:食生活
 

【 アジの姿煮 】

□ 材料 □
<2人分>
アジ      2尾
ゴボウ     1/4本
甘長唐辛子   4本
ショウガ    30g
だし汁     300cc
しょうゆ    大さじ3
みりん     大さじ3
砂糖      大さじ2


□ 作り方 □

1.アジは腹ワタとゼイゴを取り、表と裏に飾り包丁を入れる

2.ゴボウは洗って5cmの長さにカットし、レンジに約2分かけておく、甘長唐辛子は洗っておく

3.鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、煮立ったら1と皮付きのまま厚めにスライスしたショウガを入れ、ペーパータオルで落とし蓋をして強火で5〜6分煮る

4.3に2を加えて味をつけ 完成


□■ ひと口メモ ■□

ペーパータオルで落とし蓋をすると、余分なアクを吸い取り、煮汁をアジの表面にも浸透させることができ、便利です
2010.11.27 Saturday 23:16 | comments(0) | trackbacks(0) | 
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